Penambahan Tepung Daun Talas dalam Ransum Terhadap Kadar Air dan Susut Masak Daging Itik Mojosari

Jumaidil; Rahmawati Semaun; Rasbawati

Authors

Jumaidil Universitas Muhammadiyah Parepare
Rahmawati Semaun Universitas Muhammadiyah Parepare
Rasbawati Universitas Muhammadiyah Parepare

Keywords:

taro leaves, Mojosari ducks, water content, alternative feed, cooking loss

Abstract

Dependence on expensive conventional feed ingredients encourages substitution with local feed ingredients, including taro leaves. This study examines the effect of adding taro leaf flour (Colocasia esculenta) to the ration on the water content and cooking loss of Mojosari duck meat. The method used was a completely randomized design with four treatments, namely 0% (control), 1%, 3%, and 5% taro leaf flour. Each treatment was repeated five times. The addition of taro leaf flour had a significant effect on the water content and cooking loss of duck meat. The water content of duck meat in the treatment was 0% (68.53%), 1% (69.82%), 3% (69.29%), and 5% (70.37%). The cooking loss of duck meat in the treatment was 0% (16.66%), 1% (20.00%), 3% (23.33%), and 5% (26.66%). From these results, it can be seen that the addition of 1% taro leaf flour did not provide a significant difference in water content and cooking loss compared to the control, while the addition of 3% and 5% gave significantly different results. The addition of 1% taro leaf flour to the ration is the best in maintaining meat quality significantly so it is worthy of being used as an alternative feed ingredient.

Author Biographies

Jumaidil, Universitas Muhammadiyah Parepare

Prodi Peternakan, Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare.

Rahmawati Semaun, Universitas Muhammadiyah Parepare

Prodi Peternakan, Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare.

Rasbawati, Universitas Muhammadiyah Parepare

Prodi Peternakan, Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare.

References

Agustina, L. (2020). Konsumsi Pakan, Konversi Pakan Dan Produksi Telur Ayam Arab Yang Ditambahkan Tepung Daun Murbei Pada Pakan. Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak, 14(1).

Anggraeni, A. (2021, June). Strategi Pemuliaan Untuk Perbaikan Produktivitas Ternak Lokal. In Prosiding Seminar Nasional Teknologi Agribisnis Peternakan (STAP) (Vol. 8, pp. 1-17).

Astuti, R. P., Evahelda, E., Ferianto, I., & Guspian, I. (2023). Diseminasi Teknologi Probio_FM Untuk Pengolahan Pakan Itik Kepada Petani Penggarap Lahan Pasca Tambang Timah. Indonesian Collaboration Journal of Community Services (ICJCS), 3(2), 168-177.

Biyatmoko, D., Purniati, P., & Syarifuddin, N. A. (2019). Kandungan Nutrisi Tepung Daun Kangkung Air (Ipomoea aquatic Forssk) yang di Fermentasi EM-4 Sebagai Alternatif Bahan Pakan Unggas. Ziraa'ah Majalah Ilmiah Pertanian, 44(2), 251-259.

Budianto, I. (2022). Penambahan Tepung Daun Murbei (Morus Alba L.) Terfermentasi Dalam Pakan Terhadap Performa Ayam Kampung Super (Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Jember).

Damayanti, S., Bintoro, V. P., & Setiani, B. E. (2020). Pengaruh penambahan tepung komposit terigu, bekatul dan kacang merah terhadap sifat fisik cookies. Journal of Nutrition College, 9(3), 180-186.

Daud, M. (2018). Teknologi Formulasi Ransum Unggas. Syiah Kuala University Press.

Efendi, A. A., Asmawati, A., & Muchlis, A. (2023). Substitusi Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi Dengan Jagung Giling Sebagi Sumber Energi Terhadap Bobot Badan Akhir dan Persentase Karkas Ayam Kampung Unggul Balitnak. Jurnal Ilmiah Ecosystem, 23(2), 405-413.

Fauzi, A., & Herlina, O. (2021). Pemanfaatan Azolla Sebagai Substitusi Pakan Entok Pada Kelompok Ternak Di Desa Mandirancan Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 5(3), 404-411.

Febriyanti, T. L., & Wijayanti, A. (2023). Identifikasi Potensi Pemanfaatan Daun Talas Beneng (Xanthosoma undipesi K. Koch) sebagai Subtitusi Protein Nabati pada Pakan Ikan. Jurnal Ilmiah AgriSains, 24(3), 170-180.

Gibran, M. A., Djaelani, M. A., Kasiyati, K., & Sunarno, S. (2021). Bobot karkas dan morfometri serabut muskulus pektoralis itik pengging periode layer setelah pemberian tepung daun kelor dalam pakan. Buletin Anatomi dan Fisiologi, 6(2), 167-174.

Heriyati, L., Rita, W., Sunaryadi, S., & Zurina, R. (2022). Pengaruh Penambahan Tepung Daun Talas (Colocasia esculenta) Dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas Serta Persentase Bagian-Bagian Karkas Dan Income Over Feed Cost Pada Itik Talang Benih. Jurnal Inspirasi Peternakan, 2(3), 368-377.

Hermanto, H., & Fitriani, F. (2019). Pemanfaatan Limbah Kulit dan Daun Singkong sebagai Campuran Bahan Pakan Ternak Unggas. Indonesian Journal of Industrial Research, 11(2), 284-295.

Hidayat, F., Asmawati, A., & Muchlis, A. (2023). Peningkatan Performa Ayam KUB yang Diberi Substitusi Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi dengan Jagung Giling Sebagai Sumber Energi. Jurnal Ilmiah Ecosystem, 23(2), 433-440.

Humaidi, F. (2020). Penerapan pakan ternak alternatif bagi peternak bebek desa kebonsari, kecamatan candi, sidoarjo. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 3, 136-140.

Idris, I., Sari, R. A., & Hamum, Z. (2020, November). PKMS Peningkatan Produktivitas IRT Kelompok Budidaya Bebek Desa Sei Mencirim Kabupaten Deli Serdang. In Journal of Social Responsibility Projects by Higher Education Forum (Vol. 1, No. 2, pp. 44-48).

Irawati, D. A. (2021). Penggantian Pakan Komersial Dengan Kombinasi Tepung Daun Mengkudu Dan Tepung Daun Pepaya Terhadap Performans Ayam Pedaging. AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 5(1), 1-8.

Irmayani, I., Savira, A., Munir, M., Novieta, I. D., & Fitriani, F. (2023). Pengaruh Penambahan Tepung Suruhan (Peperomia Pellucida L. Kunth) pada Ransum Terhadap Nilai pH dan Susut Masak Daging Itik Mojosari. Journal Gallus Gallus, 1(2), 30-39.

Johan, J., Kadir, M. J., & Rasbawati, R. (2023). Pengaruh Pemberian Tepung Daun Talas (Colocasia esculenta L) dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas dan Persentase Karkas Itik Mojosari. Tarjih Tropical Livestock Journal, 3(2), 48-52.

Kantja, I. N., Nopriani, U., & Pangli, M. (2022). Uji kandungan nutrisi tepung daun kelor (Moringa oleifera L) sebagai pakan ternak. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 1(1), 1-7.

Kurniawan, A. (2021). Efek pemberian tepung daun pepaya (Carica papaya Linn) dalam ransum terhadap persentase organ dalam ayam broiler. Journal of Animal Center (JAC), 3(1), 11-23.

Marhayani, M., & Harmoko, H. (2019). Penggunaan Tepung Daun Pepaya terhadap Organ Dalam Ayam Kampung. Tolis Ilmiah: Jurnal Penelitian, 1(2).

Maryam, S., Kartikawati, E., & Sari, P. K. (2022). Formulasi Sediaan Serbuk Effervescent Ekstrak Daun Talas Untuk Mengobati Diabetes. Journal of Pharmacopolium, 5(3).

Maryoto, A. (2020). Manfaat Serat Bagi Tubuh. Alprin.

Ndun, A. N., Mulik, S. E., & Sudarma, I. M. A. (2023). Kandungan Protein Kasar Bahan Kering dan Bahan Organik Hijauan Kangkung Afkir (Ipomoea aquatica) Terfermentasi Ragi Tape (Saccharomyces cerevisiae) Sebagai Alternatif Bahan Pakan. Jurnal Peternakan Sabana, 2(3), 140-146.

Nggena, M., Telupere, F. M. S., & Tiba, N. T. (2019). Kajian sifat pertumbuhan dan kadar kolestrol ayam broiler yang mendapat substitusi tepung daun lamtoro (Leucaena leucocephala) terfermentasi effective microorganisms-4 (em4) dalam ransum basal. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 14(1), 75-90.

Pasaribu, A. A., Pranita, M., Amalia, A., Lubis, A. K. P., Turrahmah, M., & Malik, A. M. M. (2022). Pengolahan Bahan Pangan Lokal untuk Mengatasi Masalah Gizi. Merdeka Kreasi Group.

Putra, B., Aswana, A., Irawan, F., & Prasetyo, M. I. (2021). Respon Bobot Badan Akhir dan Karkas Ayam Broiler terhadap Substitusi Sebagian Pakan Komersil dengan Tepung Daun Lamtoro (Leucaena leucocephala) Fermentasi. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan, 9(2), 51-58.

RACHMAWATI, N. F. (2018). Pemanfaatan Tepung Daun Talas Terfermentasi Kapang Trichoderma Viride Sebagai Bahan Alternatif Dalam Formulasi Pakan Ikan Lele (Clarias gariepinus). (Magister Tesis, Universitas Brawijaya).

Restiadi, T. I. (2020). Pakan Alternatif dan Pengaruhnya pada Produktivitas Itik Lokal (Vol. 1). Pantera Publishing.

Riyanti, R., Sutrisna, R., Nova, K., & Tantalo, S. (2022). Inovasi Ransum Berbasis Tepung Daun Singkong Pada Ayam Kampung di Desa Tulung Agung Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Pringsewu Lampung. Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung, 1(2), 210-220.

Riyanto, M. W., Minarti, I. B., & Sulistyoningsih, M. (2023). Pengaruh Pemberian Pakan Tambahan Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas) Terhadap Kadar Lemak Abdominal Dan Lemak Daging Pada Ayam Kampung. JITEK (Jurnal Ilmiah Teknosains), 9(1/Mei), 47-52.

Rossida, K. F. P., Sunarno, S., Kasiyati, K., & Djaelani, M. A. (2019). Pengaruh imbuhan tepung daun kelor (Moringa oleifera Lam.) dalam pakan pada kandungan protein dan kolesterol telur itik pengging (Anas platyrhyncos domesticus L.). Jurnal Biologi Tropika, 2(2), 41-47.

Sinaga, K. (2022). Pengaruh Tepung Daun Kaliandra (Calliandra calothyrsus) dan Daun Singkong terhadap Bobot dan Vakuola Lemak Hati Itik Lokal Indonesia. Jurnal Peternakan Unggul, 5(1), 19-23.

Sitorus, T. F., & Malau, E. A. (2022). Pengaruh Pemberian Tepung Daun Lamtoro (Leucaena Leucocephala) Dalam Ransum Terhadap Performan Burung Puyuh Jantan (Coturnix-Coturnix Japonica). Jurnal Visi Eksakta, 3(2), 142-153.

Tarigan, D. M. S., & Manalu, D. S. T. (2019). Azolla Pinnata segar sebagai pakan alternatif untuk mengurangi biaya produksi ayam broiler. Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 177-186.

Windoro, D. P. J., Kasiyati, K., Djaelani, M. A., & Sunarno, S. (2020). Pengaruh imbuhan tepung daun kelor (Moringa oleifera Lam.) pada pakan terhadap bobot beberapa organ dalam dan lemak abdominal itik pengging (Anas platyrhyncos). Buletin Anatomi dan Fisiologi, 5(2), 109-118.

Yunus, M., Rahardja, D. P., & Rotib, L. A. (2020). Performa Ayam pedaging terhadap pemberian tepung daun kelor (Moringa oleifera) dalam pakan: performance of broiler feed dietary of moringa leaf meal (Moringa oleifera). Jurnal Agrisistem, 16(2), 108-113.